Auch wenn die Reben Winterschlaf halten, sind die Winzerinnen und Winzer der Bielersee-Region da und laden von Mitte Januar bis Mitte März ihre Gäste zum traditionsreichen Treberwurstessen in ihre Carnozets (rustikal eingerichtete Kellergewölbe) ein.
Die feine Saucisson, die beim Destillieren von Marc im Brennkessel gegart wird, geniessen Sie tradionell mit Kartoffelsalat, Gratin oder auch einfach mit einem herzhaften Stück Brot. Zum geselligen Essen passen natürlich auch ein Glas Wein und zum Schluss ein Gläschen Marc, Weindrusen oder Weinbrand.
In dieser Zeit kommen Gäste aus der ganzen Schweiz an den Bielersee, um sich in den Carnozets die traditionsreichen Original-Treberwürste schmecken zu lassen.